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K歌、鉴茶、吃面 — 庆生节拍1 2 3

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2013年12月14日的下午2点,在崇文门米乐星KTV,众位“歌星”欢聚一堂为这个月过生日的4位小寿星(王行健、杨扬、杨传博、益西拉姆)庆祝生日。

受邀的阵容有:被誉为“胖版李玉刚”的王行健、“怀旧歌王”杨传博、“忧郁歌后”刘文思、“新疆降央卓玛”宋晓砚、 “《菊花台》”王旭辉、“河南金嗓子大胃王”杨扬,还有“稳重派”杨洁、“寂静派”的益西拉姆和“双枪(刘德华、周杰伦)”刘厚涞。当日现场气氛十分火爆,当播放到《昨夜星辰》时,宋老师和杨老师跳起了唯美的交际舞,把气氛引燃了起来;而当杨传博、杨扬、刘厚涞合唱起《单身情歌》时,狼嚎般的歌声将气氛向前推进了一波;最后当王行健唱响《新贵妃醉酒》时,现场的气氛达到了最高点!

我们High完歌后直接回到了初善学舍,大家马上开始分工合作。杨洁老师把菜买好了,宋老师去买面条,王老师组织大家品尝一下新到的样品茶后就去做打卤面了。第一次品尝王老师的厨艺,非常好,不仅色、香好,而且味道实足。宋老师煮的面条也很有劲道,配上打卤,简直是完美搭配,这得到了“大胃王”杨扬的亲睐,他几度将各种美味横扫而空。

第一次品茶,我们相中的是“清香型铁观音”。安溪是“铁观音”的故乡,当年乾隆皇帝细观茶叶形似观音脸重如铁后赐名为“铁观音”。“铁观音”主要分为清香型、浓香型、韵香型、陈年型等,是乌龙茶中的极品。慢慢啜饮6泡后,大家都说很喜欢它的清新香味,看来第一次品鉴很成功。晚饭后,我们又开始新的一轮品鉴美茶了。大家就像是要鉴宝一样,心里充满着期待,希望能够作出有参考价值的点评出来。品茶按其程序可分为八道:
1 、白鹤沐浴 (洗杯):用开水洗净茶具;
2、 观音入宫 (落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;
3 、悬壶高冲 (冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;
4 、春风拂面 (刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;
5 、关公巡城 (倒茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6 、韩信点兵 (点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
7 、鉴尝汤色 (看茶):观尝杯中茶水的颜色;
8 、品啜甘霖 (喝茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。

这一次我们先品尝了红茶“正山小种”,大家一致认为总体一般,但是比以前的“正山小种”味道要正一些。“正山小种”产于明朝中后期的福建武夷山市星村镇桐木关,成为了中国的红茶鼻祖。之后我们再次品尝了“清香型铁观音”,对于它回味无穷的清香依然表示了充分的肯定。而且价格合理,比我们接下来品尝了的“玉记红”精品茶要实惠很多,得到了大家一致的推崇。

通过这四次品鉴,我们体会到了乌龙茶和红茶的区别,以下是我对搜集资料的小结:

1、绿茶:清汤绿叶,味道清爽,人们习惯称为清茶。绿茶采摘时间决定了它的质量。在春分到清明前采摘的质量最好。
2、乌龙茶:又称青茶,颜色黄红,具有天然花香,韵味独特。它介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间属于半发酵茶,所以乌龙茶泡开后,叶子中间为绿色,边缘则是红色,人们形象地比喻为“绿叶红镶边”。 乌龙茶的冲泡非常讲究,颇费工夫,故又称“工夫茶”。
3、红茶:严格说起来红茶不是指茶的品种,而是一种茶叶的加工工艺,因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调而名红茶。属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。

这次的庆生日活动大家都非常地开心,希望这种欢快、和缓的“123节拍”能够传递开来、过好每一天。

(刘厚涞 文)

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